Spaghetti with meatballs (συνταγή Frank Sinatra)

Υλικά για τους κεφτέδες:

500 γρ κιμά (250 γρ μοσχάρι 250 γρ χοιρινό)
1 σκελίδα σκόρδο
½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα
2 αυγά
1 κούπα ψωμί (μουλιασμένο σε νερό)
1 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και φτιάχνουμε κεφτεδάκια των 40-45 γρ.

Για τη σάλτσα:

1 κονσέρβα ντομάτα κυβάκια
1 passata ντομάτας
1 μικρό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 Κ. μαϊντανός
½ κούπα ελαιόλαδο
Θυμάρι ,αλάτι ,πιπέρι

Εκτέλεση:

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, έπειτα προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και τα τσιγαρίζουμε κι αυτά για λίγο.

Αφαιρούμε τα κεφτεδάκια και προσθέτουμε τη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια και τη passata ντομάτας. Βάζουμε τα κεφτεδάκια και αλατοπιπερώνουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το θυμάρι και τον μαϊντανό. Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε για 1 ώρα μέχρι να πήξει η σάλτσα. Στα 9-10 τελευταία λεπτά βράζουμε τα μακαρόνια καλά σε αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζουμε και σερβίρουμε σε πιατέλα, που κάτω έχουμε βάλει σάλτσα από πάνω τυρί, μακαρόνια πάλι σάλτσα, τυρί και τα καφεδάκια.