Stromboli (ιταλικά γεμιστά ρολά πίτσας)

Υλικά

Για τη ζύμη:

• 500 γρ. σκληρό αλεύρι
• ½ φακελάκι (4 γρ.) ξηρή μαγιά
• 300 ml νερό
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.σ. ζάχαρη

Για τη γέμιση:

• 200 γρ.  ζαμπόν γαλοπούλα ή πεπερόνι
• 150-200 γρ. τριμμένο τυρί για πίτσα
•  2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
• 1 κονσέρβα μανιτάρια ψιλοκομμένα
•  1 αυγό
•  2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

 Για τη συνοδευτική σάλτσα:

•  2 ντομάτες τριμμένες
•  4 κ.σ. ελαιόλαδο
•  1 κ.σ. μπαλσάμικο
•   λίγο αλάτι
•  ½ κ.γ. ξερό βασιλικό

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σ’ ένα μπολ και ζυμώνουμε για 7-8 λεπτά, με το χέρι ή στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Κατόπιν πλάθουμε τη ζύμη σε  μπάλα, τη βάζουμε σ’ ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη τροφίμων και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα τουλάχιστον.

Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη, ζυμώνουμε  και πλάθουμε  σε μπάλες. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σ’ ένα ορθογώνιο φύλλο με διαστάσεις 20 x 30 εκατοστά. Μοιράζουμε στα φύλλα της ζύμης το ζαμπόν ή πεπερόνι(ότι επιλέξαμε),  τις πιπεριές, τα τριμμένα τυριά, τα μανιτάρια και τυλίγουμε κάθε φύλλο σε ρολό.

Αλείφουμε την επιφάνεια με  χτυπημένο αυγό και χαράζουμε με το μαχαίρι σε 3-4 σημεία διαγώνια. Ρίχνουμε  λίγο τριμμένο τυρί από πάνω.

Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό  χαρτί και ψήνουμε στους 170ο C για 25-30 λεπτά. Κόβουμε  σε μικρότερα κομμάτια και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό πριν τα σερβίρουμε. Ανακατεύουμε  τα υλικά για τη συνοδευτική σάλτσα και την σερβίρουμε με τα ψημένα stromboli.

Καλή Απόλαυση!