Γευστική Μακαρονοφωλιά με κιμά και τυρί

Κάνετε Like στη σελίδα του ThermoNews.gr στο Facebook για να μαθαίνετε άμεσα  ό,τι συμβαίνει !Σοτάρουμε με λίγο λάδι το μοσχαρίσιο κιμά μέχρι να ροδίσει ελαφρά αλλά όχι τραγανό και μετά αφαιρούμε από την κατσαρόλα. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε με ελαιόλαδο τα κρεμμύδια με τα καρότα και μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν πολύ τρυφερά. Προσθέτουμε τον κιμά ξανά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, το ζωμό βοδινού και την κρέμα. Αφήνουμε να σιγοβράσουν και να φύγουν τα υγρά ενώ ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό 2-3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζουμε καλά.Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί αποσπώμενο 20 εκ  και βάζουμε τα ριγγατόνι, κάθετα, μέσα στο ταψί.

Γεμίζουμε τα ριγγατόνι με τη σάλτσα κρέατος, φροντίζοντας να μπει σε όλες τις τρύπες. Απλώνουμε το mix τυριών μέχρι να καλυφθούν τα ζυμαρικά μας και ψήνουμε για 30 λεπτά στο φούρνο, ή μέχρι το τυρί να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Αφήνουμε  να κρυώσει για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες .