Κόντρα μπριζόλα με σάλτσα  μουστάρδας κρεμμύδια  και δεντρολίβανο

Υλικά:

• 1 κόντρα μπιζόλα
• 2 κρεμμύδια
• 1 κ. δεντρολίβανο αποξηραμένο
• 2 κ. Dijon μουστάρδα
• 25-30 gr  λευκό κρασί
• ½ κούπα νερό
• 1 κ. σ βούτυρο
• Ελαιόλαδο ,αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Παίρνουμε την μπριζόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο ,αλάτι ,πιπέρι και σε ένα τηγάνι που καίει τη βάζουμε διαγώνια  αριστερά να κάνει γραμμές.

Στα 2-3 λεπτά τη γυρίζουμε από τα δεξιά διαγώνια. Όταν περάσουν τα 2-3  λεπτά επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία από την άλλη μεριά. Αφαιρούμε από το τηγάνι και την αφήνουμε να ξεκουραστεί. Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε τα κρεμμύδια και το δεντρολίβανο  να σωταριστούν και μόλις πάρουν χρώμα σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί προσθέτουμε τη μουστάρδα και το νερό. Μόλις το απορροφήσει βάζουμε το βούτυρο να λιώσει. Ανακατεύουμε καλά .Κόβουμε το κρέας σε κάθετες λωρίδες και βάζουμε από πάνω τη σάλτσα με τα κρεμμύδια.

Καλή Απόλαυση!

Συνταγή – Εκτέλεση: Μάνος Κουφόπουλος