Τέλειο σπιτικό burger μόνο  σε 15 λεπτά!

Υλικά:

• 360 γρ. κιμάς λάπα, ή λάπα με σπάλα
• αλάτι
• πιπέρι μαύρο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή 1 κ.σ. βούτυρο (για πιο πλούσια γεύση)
• 3-4 φύλλα μαρούλι, λεπτοκομμένα
• ροδέλες κρεμμύδι
• 3-4 πίκλες, κομμένες σε λεπτές φέτες
• Κέτσαπ η barbeque ή μουστάρδα
• τσένταρ σε φέτες
• 2 ψωμάκια για μπέργκερ
• 2 φέτες μπέικον (προαιρετικά)
• 1 κ.σ μουστάρδα

Εκτέλεση:

Χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη τον κιμά και σχηματίζουμε δυο μπαλάκια. Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τη μουστάρδα στον κιμά και ζυμώσουμε.Τοποθετούμε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά, γύρω στα 4-5 λεπτά.Προσθέτουμε το λάδι ή βούτυρο και στη συνέχεια τις δύο μπάλες από κιμά. Μόλις έρθουν σε επαφή με το καυτό τηγάνι, με μια γερή μεταλλική σπάτουλα πιέζουμε αμέσως προς τα κάτω με δύναμη.

Αν ο κιμάς δεν πιέζεται εύκολα, μπορούμε να ασκήσουμε πίεση με μια δεύτερη σπάτουλα πάνω από την πρώτη, κρατώντας μία σε κάθε χέρι.Ψήνουμε χωρίς να κουνάμε καθόλου το μπιφτέκι για περίπου 2, λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί κρούστα στο μέρος που ακουμπάει στο τηγάνι. Τότε, γυρίζουμε προσεκτικά το μπιφτέκι με τη σπάτουλα προσέχοντας να μαζέψουμε με αυτήν και όλη την ωραία κρούστα που έχει δημιουργηθεί.Η δεύτερη πλευρά θα χρειαστεί λιγότερο χρόνο στο τηγάνι (αυτό εξαρτάται και από το πόσο το έχουμε πιέσει και πόσο λεπτό έχει γίνει), γύρω στο 1 λεπτό. Αν θέλουμε τυρί το προσθέτουμε τώρα πάνω στο μπιφτέκι ώστε να λιώσει.Αν θέλουμε μπέικον, το ψήνουμε λίγο στο ίδιο τηγάνι γυρνώντας το ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Εν τω μεταξύ, προσθέτουμε στο τηγάνι και τις βάσεις του ψωμιού για να κάνουν κρούστα, για 1 λεπτό.Βάζουμε τις βάσεις του ψωμιού ανοιχτές σε ένα πιάτο ή ξύλο κοπής. Προσθέτουμε λίγο μαρούλι, κρεμμύδια, πίκλες και από πάνω το μπιφτέκι και το μπέικον, αν χρησιμοποιούμε. Στο μεταξύ, έχουμε ψήσει στο τηγάνι και το πάνω μέρος των ψωμιών. Προσθέτουμε σε αυτά την κέτσαπ, κλείνουμε τα μπέργκερ και απολαμβάνουμε αμέσως. Από εκεί και πέρα, μπορούμε να βάλουμε μπέικον, σοταρισμένα μανιτάρια, καραμελωμένα κρεμμύδια και χίλια δυο πράγματα. Εδώ κινηθήκαμε κλασικά .

Καλή Απόλαυση!

Συνταγή – Εκτέλεση: Μάνος Κουφόπουλος