16.4 C
Θέρμον
Πέμπτη, 28 Μαρτίου 2024, 12:23
Συνταγές

Κερκυραϊκή παστιτσάδα

Υλικά (για 6 άτομα)

  • 1 1/2 κ.μοσχάρι κομμένο σε μερίδες (συνήθως προτιμώ σπαλομίτα )
  • 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κουτιά ντοματάκια κονσέρβα
  • 4 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1,5 κ.γ σπιτσιερικό (Μείγμα 12 μπαχαρικών)
  • αλάτι
  • 1 κ.γ ζάχαρη
  • 1 κ.σ ξύδι
  • 1 πακέτο μακαρόνια χοντρά με τρύπα
  • Μπόλικο τριμμένο κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα

 

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με μια κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα. Τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα με μια κουτάλα, δυναμώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε το  κρέας με το υπόλοιπο ελαιόλαδο γυρίζοντας το συνέχεια για να θωρακιστεί.

Μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε  τα κρεμμύδια με το σκόρδο, τα ντοματάκια, το ξύδι, την ζάχαρη, το σπιτσιερικό, όσο αλάτι θέλουμε και ελάχιστο νερό ζεστό, και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία. Σιγοβράζουμε γύρω στην 1.30 ώρα, ή όσο χρειαστεί για να μαλακώσει το κρέας καλά. Φροντίζουμε η σάλτσα να είναι πλούσια σε υφή αλλά ταυτόχρονα ζουμερή προσθέτοντας αν χρειαστεί έξτρα νερό χωρίς όμως να καταλήξουμε να την κάνουμε υδαρή. Ταυτόχρονα βάζουμε να βράσει το νερό για τα μακαρόνια και λίγο πριν το κρέας μας είναι έτοιμο, τα βάζουμε να βράσουν al dente.Όταν το κρέας είναι έτοιμο το αφαιρούμε από την κατσαρόλα με μια κουτάλα και το αφήνουμε στην άκρη σκεπάζοντας το για να παραμείνει ζεστό. Σουρώνουμε τα μακαρόνια – το σωστό timing θέλει να είναι έτοιμα την ώρα που αφαιρούμε το κρέας οπότε υπολογίστε τους χρόνους σωστά-  και τα ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα προσθέτοντας το κρέας και  πασπαλίζοντας με άφθονο κεφαλοτύρι.

Καλή Απόλαυση!

Συνταγή – Εκτέλεση: Μάνος Κουφόπουλος

 

facebook

Ακολουθήστε το ThermoNews  στο Google News

 

Kάνετε Like στη σελίδα του ThermoNews.gr στο Facebook για να μαθαίνετε άμεσα  ό,τι συμβαίνει !

facebook

Σχετικές αναρτήσεις

Εύκολη και Γρήγορη Συνταγή: Καλαμάρια Γεμιστά για Όλες τις Περιστάσεις

Newsroom

Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για μπουφέ: Ρολάκια λουκάνικα που θα γίνουν ανάρπαστα!

Newsroom

Η απόλυτη συνταγή για νόστιμη κιμαδόπιτα!

Newsroom
Φόρτωση....
WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com