Burger σοκολάτας με κρεμά βανίλιας και φρούτα!

Υλικά:

Για το κέικ

• 2 αυγά
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 κ. γ βανίλια
• 1/2 φλιτζάνι κακάο
• 1/3 φλιτζάνι απλό αλεύρι
• 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1/4 φλιτζάνι (60 ml) γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• 2/3 φλιτζάνι (160ml) ελαφρύ ελαιόλαδο
• κακάο, επιπλέον, για το πασπάλισμα

Για την κρεμά βανίλια

• 250 γρ. γάλα
• 50 γρ. αλεύρι Υ.Ο.
• 75 γρ. ζάχαρη
• 1 κροκός αυγού
• 1 κ.σ εκχύλισμα βανίλιας η ανιλίνη
• 1 κ.σ βούτυρο
• 75 γρ γάλακτος 35% λιπαρά

Υπόλοιπα υλικά:

• 2 μπανάνες ώριμες κομμένες ροδέλες(η φράουλες )
• 200 γ σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη
• 100 γ. λεύκη σοκολάτα λιωμένη

Για την κρέμα:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα το αλεύρι το αυγό ,αλεύρι ζάχαρη και το ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκαλί μέτριο. Ανακατεύουμε συνεχεία μέχρι να έρθει σε βρασμό και πήξει ,τότε ρίχνουμε τη βανιλίνη και ανακατεύουμε .Όταν έχει πήξει σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο. Την απλώνουμε σε 1 ταψί και βάζουμε ερμητικά μεμβράνη από επάνω .Τη βάζουμε στο ψυγείο 30 λεπτά-1 ώρα μέχρι να πήξει. Μετά χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος να γίνει σφιχτή σαντιγί και με το φτερό στο μίξερ ρίχνουμε τη κρύα κρέμα και ανακατεύουμε για ομογενοποιηθεί. Αν θέλουμε τη βάζουμε σε ένα κόρνο ζαχαροπλαστικής για να μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε.

Για το κέικ:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C .
Σε ένα μπολ χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει το μείγμα λείο και στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια.  Ρίχνουμε το κακάο και το αλεύρι πάνω από το μείγμα αυγών και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι μέχρι να συνδυαστούν όλα τα υλικά μαζί. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια φόρμα ή σε ένα ταψάκι αντιπολιτικό και ψήνουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό το καλαμάκι που βάζουμε στο κέντρο. Αφήνουμε για 5 λεπτά και ξεφορμάρουμε.

Για το στήσιμο με ένα στρογγυλό κουπάτ κόβουμε το κέικ στρογγυλό και μετά στη μέση .Βάζουμε μπόλικη κρεμά βανίλιας και μετά από επάνω τα φρούτα κομμένα σε κομμάτια , από πάνω βάζουμε το υπόλοιπο του κέικ και περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα μαύρη και μετά άσπρη. Σο-κόλαση!!!!

Καλή Απόλαυση!

Συνταγή – Εκτέλεση: Μάνος Κουφόπουλος