Γλαστράκι σοκολάτας με κρεμά πατισερί πορτοκαλιού και Oreo cookies

Γλαστράκι σοκολάτας με κρεμά πατισερί πορτοκαλιού και Oreo cookies

Υλικά για 2 γλαστράκια:

• 250 gr κουβερτούρα
• 2 ποτήρια χάρτινα cappuccino

Κρεμά Πατισερί πορτοκάλι:

• 500 ml γάλα
• ξύσμα από 1 πορτοκαλί
• εκχύλισμα βανίλιας
• 180 gr ζάχαρη
• 3 αυγά
• 70 gr κόρν φλάουρ

Σαντιγί

• 200 gr κρέμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση:

Λιώνουμε σε μπεν- μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων την κουβερτούρα  για 1,20 δευτερόλεπτα.

Ρίχνουμε 2 κουταλιές σοκολάτα στα ποτήρια, αφού πρώτα έχουμε αφαιρέσει το επάνω χείλος του ποτηριού, για να σκιστεί πιο εύκολα όταν θα το αφαιρέσουμε εντελώς.

Τα αναποδογυρίζουμε  για να φύγει η περιττή σοκολάτα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά να παγώσει .Μετά ξανά βάζουμε λίγη σοκολάτα για να γίνει πιο παχύ το στρώμα και τα αφήνουμε περίπου  1ώρα.

Παίρνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε όλα τα υλικά για την κρεμά  χωρίς να έχουμε ανάψει το μάτι. Ανακατεύουμε καλά και ύστερα ανάβουμε το μάτι .Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με τον αυγογδάρτη έως ότου αρχίζει να κοχλάζει και πήξει.Σβήνουμε το μάτι και ρίχνουμε 100 γρ. βούτυρο.Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει , μεταφέρουμε σε ταψάκι,σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην πιάσει πέτσα και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Όταν τη βγάλουμε από το ψυγείο την τοποθετούμε στο μίξερ, ώστε να γίνει πάλι λεία και αφού έχουμε φτιάξει τη σαντιγί με τη κρεμά γάλακτος(απλά χτυπάμε τη κρεμά μέχρι να σφίξει)τη ρίχνουμε μέσα στη κρέμα και με μια μαρίζ ανακατεύουμε απαλά.Βγάζουμε τα ποτήρια από το ψυγείο και σκίζουμε το χαρτί περιμετρικά σιγά σιγά.

Γεμίζουμε διαδοχικά μέχρι επάνω με την κρεμά  και τρίμμα από cookies  και τελειώνουμε με τρίμμα.

Βάζουμε για ντεκόρ  λίγο αλουμινόχαρτο στην άκρη του κοτσανιού ή κάποιο λουλούδι ή αρωματικά φυτά όπως βασιλικό,ρίγανη,δεντρολίβανο.

Καλή Απόλαυση!