Το κέικ μανταρινιού που θα γίνει το αγαπημένο σας!

Κέικ μανταρινιού

Υλικά:

• 100 γραμμάρια φυτικό βούτυρο (Soft)
• 250 γραμμάρια ζάχαρη
• 3 αβγά
• ξύσμα από 4 μεγάλα μανταρίνια
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• χυμό από 4 μεγάλα μανταρίνια (περίπου 350 γραμμάρια χυμό)
• 300 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 50 γραμμάρια σταφίδες ξανθές + 1 κ.γ. αλεύρι
• 1 κ.γ. φυτικό βούτυρο
• 1 κ.σ. αλεύρι